Paelleros barbacoas BBQ |
Los paelleros son unas barbacoas
adaptadas a la tradicion en Valencia para poder elaborar
la tradicional paella valenciana, no obstante, no
dejan de ser unas barbacoas o Bbq a la leña.
En este apartado enseñaremos todas las variedades
y diseños de barbacoas con sus caracteristicas
concretas y los detalles que debemos tener en cuenta
a la hora de construirlas en casa.
Si pensamos en unos "pinchitos" o carne a la brasa,
con una barbacoa pequeña tendremos suficiente, pero
puestos a construir una, recomiendo que tenga la
capacidad de hacer paellas porque al mismo tiempo
podremos cocinar otros platos.
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Paelleros barbacoas BBQ |
El arroz "meloso" de bogavante, por ejemplo,
es uno de mis platos favoritos hecho a la leña y
con cacerola de hierro, de esas que utilizaban nuestras
abuelas en los fogones.
Por todo ello es importante, una vez metidos en la
construcción del paellero que tenga capacidad
de poderlo utilizar con todas las posibilidades ya
que el precio no va a encarecer.
Cada vez más son los adeptos a este forma de cocinar
a la leña como los
hornos o las parrillas al carbón
por muchos motivos. Uno es que nos proporciona una
escusa inmejorable para compartir con amigos y familia,
la otra es la calidad de la cocina retomando los
platos autenticamente tradicionales, como se hacian
en antaño. |